GONG
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On-site · Saint-Nazaire, Pays de la Loire, FranceUpdated 6 weeks ago
GONG
ApplyThe Slab est le restaurant du GONG Space Center, le lieu de vie abritant la marque de sport de glisse GONG (surf, SUP, kite, wing, foil). Plus de 6000m² au cœur duquel cohabitent le surfshop de la marque, l'espace fitness, notre atelier de shape ou encore le pôle R&D de la marque.
Ici, tu n'évolues pas dans un restaurant classique. Tu sers au milieu d'un millier de planches et autres produits techniques entre bois brut et plantes exotiques, avec une terrasse ouverte sur l'atelier. Une clientèle de passionnés de glisse et de curieux venus découvrir l'univers GONG.
En quelques chiffres, The Slab c'est jusqu'à 200 couverts par déjeuner, un lieu ouvert de 10h à 19h du Lundi au Samedi et une équipe d'environ 10 personnes.
Assister le chef Frédéric ARDOUIN et son équipe dans la préparation et la mise en place des plats du service midi.
Réaliser les tâches préliminaires : épluchage, découpe, dressage des ingrédients frais et locaux.
Participer à la production des plats de la carte (ceviche, poke bowls, burgers, cuisine du monde).
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Entretenir son poste de travail et le matériel de cuisine.
Gérer les stocks de base et signaler les besoins de réapprovisionnement.
Une première expérience en cuisine, même courte (stage, alternance, saison).
Formation en cuisine appréciée mais pas obligatoire, la motivation et la rigueur priment.
Envie d'apprendre au contact d'une brigade qui travaille produit frais et cuisine du monde.
Capacité à tenir la cadence du service et à travailler en équipe.
Sensibilité pour une cuisine locale, saisonnière, sans congélateur.
Intérêt pour l'univers de la glisse, un vrai plus pour s'intégrer à l'esprit du lieu.
Jamais de service le soir.
Samedis soirs et dimanches off, garantis.
Un cadre de travail hors norme, au cœur du GONG Space Center.
Une équipe engagée, une cuisine qui a du sens.