CHEF DE PARTIE CUISINE

chef de partie H/F

La brasserie des antiquaires, nouvel établissement situé à Annecy est une belle brasserie parisienne au style art nouveau. On y cultive l’art de vivre à la française avec une carte intemporelle ou l’on y retrouve les classiques de la gastronomie Française. Cet établissement est ouvert 7/7 et propose a ses équipes des conditions de travail très satisfaisantes. La rémunération est intéressante et le montant des pourboires quant à lui n’est pas négligeable.

Votre rôle :

Le Chef de Partie est en charge de la mise en place, de l’élaboration et du dressage des entrées, des plats ou des desserts, selon le poste qui lui est attribué et dans le respect des standards établis. Il est garant de la bonne organisation de sa partie ainsi que du respect des procédures d’hygiène et de sécurité. Il exerce ses fonctions sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Second de Cuisine.

Responsabilités et missions :

• Mise en place de son poste

• Elaboration et dressage des entrées ou des desserts tels que définis

• Responsable de l'hygiène et de l’organisation de son poste

Qualités requises :

• Passion de la cuisine et/ou pâtisserie

• Connaissances des techniques de base

• Organisation et rigueur

• Esprit positif / capacités à travailler en équipe

Les avantages du poste :

• Cuisine flambante neuve avec vue sur le canal

• Travail de beaux produits

• Expérience dans un poste similaire

• Bonne connaissance des classiques de la cuisine française

• Capacités à travailler en équipe