Chef de cuisine

Le Melice est un restaurant & bar situé au cœur de Montpellier, reconnu pour son ambiance conviviale et son identité culinaire moderne. Établissement familial, nous mettons à l'honneur une cuisine locale, de saison et créative, élaborée à partir de produits frais issus de circuits courts.

Véritable lieu de vie, Le Melice propose une expérience complète : déjeuner, dîner, brunch dominical, tapas raffinés et événements (soirées à thème, stand-up, dégustations.).

Notre ambition : allier qualité, convivialité et créativité dans un cadre moderne et chaleureux.

Votre mission

En tant que Chef(fe) de cuisine, vous serez garant(e) de l'identité culinaire du Melice et du bon fonctionnement de la cuisine.

Vos principales responsabilités :

Élaboration et renouvellement de la carte (plats, tapas, brunch)
Gestion des approvisionnements et sélection des produits locaux
Management, formation et organisation de l'équipe cuisine
Garant(e) du respect des normes d'hygiène (HACCP)
Maîtrise des coûts et optimisation des marges
Collaboration avec la direction pour développer l'offre et les événements
Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que Chef(fe) ou Sous-chef(fe)
Créativité culinaire et sens du détail
Sens de l'organisation et leadership naturel
Sensibilité aux produits frais, locaux et de saison
Capacité à travailler dans un environnement dynamique
Ce que nous offrons